Costeletas de porco
Muita salsa
Alho
Azeite
Vinho tinto - não precisa de ser um Barolo, mas por amor de Deus, não usem uma zurrapa qualquer
Sal e pimenta preta
Douram-se as costeletas no azeite e retiram-se da frigideira. Nesse azeite frita-se a salsa picada muito miudinho misturada com alho também picado. Quando o alho está dourado junta-se vinho tinto (suficiente para cobrir as costeletas) e quando este começa a ferver põem-se as costeletas a acabar de cozer, muito devagarinho.
O ideal é, claro, beber o mesmo vinho que se usou para a cozinha, mas ao preço a que está o Barca Velha...
Para informação, é uma receita da Emilia Romagna.
«Rir torna-nos invencíveis. Não como quem vence sempre, mas como quem não desiste. »
Frida Kahlo.
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Não prometo responder a todos os comentários, mas prometo que fico grato por todos.