Pôr a pata no pâté

Fiz recentemente dois pâtés e ficam as receitas ad memoriam (se alguém pensar que sou pedante não se engana redondamente).

Pâté de beringela:

• Beringela grelhada (ou frita);
• Hortelã-pimenta;
• Gengibre;
• Azeite;
• Especiaria: coentros secos.

(Este é uma receita da T. P., a quem agradeço).

Pâté de cavala:

• Cavala cozida (3 cavalas deram uma enormidade de pâté);
• Pimento cru;
• Coentro fresco;
• Maionese (a receita habitual, com paprika, cominhos e pimenta);
• Sumo de limão (o sumo de quase um limão sumarento);
• Especiarias: paprika, cominhos, coentros secos, curcuma (merecia ter levado uma boa dose de piri-piri).