O coelho gosta de mostarda e de vinho tinto, isso sabêmo-lo há muito; pois dêem-se-lhos; e junte-se-lhes meia dúzia de ervas, para compor: oregãos, cravinho (pouco, muito pouco), e mais uma ou duas que haja à mão. Deixa-se embeber o coiso - uma hora, mas podia ter sido mais.
Numa panela refogam-se cebolas, alho en chemise e um pimento encarnado; numa frigideira ao lado douram-se os bocadinhos de coelho, bem escorridos da marinada. Juntam-se à vizinhança e deixa-se cozer o todo, acrescentando vinho tinto em caso de necessidade.
Serve-se com polenta, mamma mia, polenta.
(No dia seguinte, essa polenta cortada em cubos e frita faz um pequeno-almoço divino, e ticinês).
Numa panela refogam-se cebolas, alho en chemise e um pimento encarnado; numa frigideira ao lado douram-se os bocadinhos de coelho, bem escorridos da marinada. Juntam-se à vizinhança e deixa-se cozer o todo, acrescentando vinho tinto em caso de necessidade.
Serve-se com polenta, mamma mia, polenta.
(No dia seguinte, essa polenta cortada em cubos e frita faz um pequeno-almoço divino, e ticinês).
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Não prometo responder a todos os comentários, mas prometo que fico grato por todos.