Mais improvisado do que isto é difícil; não ficou mau, mas pode ser melhorado. Comecei por fazer um refogado com a cebola picada fino, alho e salsa ditto. Juntei as almôndegas e esperei tranquilamente que qualquer coisa acontecesse, mexendo de vez em quando.
Quando qualquer coisa aconteceu juntei três iogurtes, tomilho fresco, pimenta e noz moscada (pouco de tudo isto), mostarda Maille (Dijon Original), e, já quase no fim, mesmo antes "dos pendões e dos clarins" uma maçã verde cortada às fatias finas e um nadinha de sumo de limão.
Parece que ficou "subtil", mas eu teria acrescentado um bocadinho de uma paprika forte e teria raspado a maçã. E só teria acrescentado o iogurte no fim.
Quando qualquer coisa aconteceu juntei três iogurtes, tomilho fresco, pimenta e noz moscada (pouco de tudo isto), mostarda Maille (Dijon Original), e, já quase no fim, mesmo antes "dos pendões e dos clarins" uma maçã verde cortada às fatias finas e um nadinha de sumo de limão.
Parece que ficou "subtil", mas eu teria acrescentado um bocadinho de uma paprika forte e teria raspado a maçã. E só teria acrescentado o iogurte no fim.
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Não prometo responder a todos os comentários, mas prometo que fico grato por todos.