Hoje fiz um chilli con carne. Acabo de o provar e parece que ficou mais ou menos.
Foi assim, mais coisa menos coisa:
Refogar cebola, pimentos e algumas malaguetas (se alguém souber onde comprar jalapeños em Lisboa agradeço a dica);
Numa frigideira à parte fritar a carne;
Ao refogado acrescentar tomate e deixar cozer um bocado;
Findo o qual se lhe junta a carne e as especiarias:
- Paprika;
- Cominhos;
- Coentros em pó;
- Orégãos;
- Pimenta (e sal, claro);
Pôr bastante água e deixar cozer cerca de quatro horas, a lume baixo.
Quase no fim juntar uma cerveja e um pouco de feijão encarnado.
Idealmente servir no dia seguinte, se lá chegar.
«On n'écrit pas parce qu'on a quelque chose à dire
mais parce qu'on a envie de dire quelque chose.»
(E. M. Cioran)
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