Preconceitos

É impossível viver sem preconceitos e aprender se nos agarrarmos a eles. Nada mais agradável, portanto, do que ver uma das nossas ideias feitas demolidas pelo aríete da realidade, bem manejado - e substituída por outra, claro -.

Foi o que me aconteceu em Salvador, num restaurante cujo nome não tenho aqui mas que em breve aqui estará. O tema dessa construtiva demolição de paradigmas foi o café.

Até aqui defendia que é impossível fazer-se um bom café só com Arábica: fica aguado, sem corpo nem alma, saboroso como uma senhora muito bonita mas burra.

Não é verdade: que o deus do café seja louvado, bebi em Salvador o melhor café da minha vida (os mais maliciosos dos meus amigos diriam que isto é um understatement. Seja). 100% Arábica. Com a torrefacção no ponto exacto, precisa ao segundo e ao milésimo de grau.

- Levei um ano a procurar este café - disse-me o dono do restaurante, um senhor que num outro planeta foi comerciante de café em Angola.

- E eu uma vida a encontrá-lo - respondi.

Os melhores preconceitos duram anos e vão abaixo com uma chávena de café.

Adenda: o Restaurante chama-se Camafeu de Oxossi, e fica na Praça Cayru, nº 250 (é o Mercado Modelo), 1º andar, Salvador.

Serviço Público - Restaurantes

Não é só um dos melhores restaurantes de Salvador - é um dos melhores onde já comi.

Chama-se Paraíso Tropical (aqui, a crítica do Guia 4 Rodas), é na R. Edgar Loureiro, 98-B (Cabula), S. Salvador da Bahia, Telefone: 3384-7464. Um magnífico jantar para dois (admito que acompanhado a água), custou o equivalente a 45 euros. Os pratos, de inspiração local mas elaborados, criativos, sofisticados, são uma interminável mistura de sabores, todos melhores uns do que os outros. O serviço é impecável, sorridente, atento - aliás, como é de norma neste país. Tudo isto num quadro simples e bonito.